Определение "система охлаждения" включает в себя такие понятия как:
холодильное оборудование - это система, позволяющая при сообщении ей энергии передавать температуру холодного тела к более горячему; охлаждение — это понижение температуры продукта без изменения его агрегатного состояния.
Существует 3 различных систем охлаждения:
Воздушный метод охлаждения используется
-
с непосредственным охлаждением (статические батареи);
-
с промежуточным хладоносителем (хладоноситель);
-
воздухоохладители.
Немного о системах непосредственного охлаждения.
В подобном холодильном оборудовании жидкий холодильный агент в испарительные батареи поступает через регулирующий вентиль. Эти батареи расположены в охлаждаемых помещениях. Благодаря окружающему воздуху холодильный агент охлаждает воздух и кипит. Системы такого охлаждения подразделяются на насосные и безнасосные в зависимости от того, как в испарительные батареи подается холодильный жидкий агент.
На предприятиях общественного питания и торговли используются аммиачные холодильные установки при непосредственном охлаждении (в основном безнасосные). Такие установки гораздо легче по своему устройству. А насосные системы применяются, главным образом, в крупных холодильниках.
Преимущества систем непосредственного охлаждения:
-
простая конструкция холодильной установки - не требует испарителя, насосов и аналогичного оборудования;
-
мощное охлаждение камер сразу после запуска компрессора;
-
возможность применить более высокие температуры кипения для поддержания нужных температур воздуха.
Недостатки холодильного оборудования непосредственного охлаждения:
-
опасность проникновения в охлаждаемую среду какого-либо холодильного агента (аммиака), концентрация и запах которого может влиять на качество охлажденного продукта, а также на здоровье пользователей оборудования;
-
пожароопасность (горючие холодильные агенты);
-
сложное регулирование работы компрессора.
Системы охлаждения (с промежуточным хладоносителем).
Выгодно отличается тем, что исключается возможность попадания холодильного агента в охлаждаемую среду (то есть в продукт); также важна простота температурного регулирования охлаждаемой среды отдельного потребителя.
Сейчас значительное практическое применение могут найти сухие воздухоохладители с принудительным обдувом воздуха. Типы воздухоохладителей: кубические (прямое движение воздушного потока), однопоточные (то есть угловое одностороннее движение воздушного потока), 2хпоточные, напорные (прямое движение воздушного потока) для подключения в канальную систему.